冬瓜消肿又利尿，是由于冬瓜含丰富的维生素C和钾元素，而钠含量较少，故具有良好的消肿、利尿功效。十分适合于需要低钠的高血压、慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、肝硬化腹水、脚气水肿患者的食用，可达到消肿而不伤正气的作用。尤其对妊娠高血压综合征患者的降压效果十分明显。

　　冬瓜性寒味甘，有清热生津、除烦止渴、祛湿解暑、清胃降火、解毒排脓及消炎之功效，可用于暑热口渴、痰热咳喘、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解酒毒。冬瓜含糖量较低，也适宜于糖尿病人“充饥”。冬瓜中不含脂肪，而所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜，多食冬瓜可保持体形健美，皮肤润泽光滑、洁白如玉、美容养颜抗衰老。夏季气候炎热，心烦气躁，来道冬瓜汤绝对是消暑上品。所以老话说：“冬瓜消肿又利尿，清热减肥抗衰老”o

　　据说宋代丞相郑清之整日忙于政事，无暇锻炼身体，导致体重上升，身体大不如前。他听太医建议吃冬瓜，吃了一段时间后果然觉得神清气爽，腰腹赘肉减少。郑丞相曾作《冬瓜》诗：“剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹内能容数百人。”