鲜嫩的口感、低廉的价格，使豆腐成为国人餐桌上的常客。又因它营养丰富，所以也获得了“植物肉”的美誉。夏季天气湿热，人很容易出现食欲不佳的问题，此时吃点豆腐，刚刚好！

此外，我们常见的日本豆腐、鱼豆腐、杏仁豆腐等产品名字中虽然也有“豆腐”，但实际上并不是大豆制成的，也并没有豆腐的这些功效。

豆腐有个“好搭档”

豆腐营养功效好，还简单易做，几乎和所有的食材都“百搭”。

不过，如果想要更好地吸收豆腐的营养，在餐桌上就要给它找好“搭档”。

搭蛋黄——补钙；

搭肉——蛋白质更好吸收；

搭海带——补碘；

搭魔芋、白菜——补膳食纤维。

在夏至节气，大家还可以把豆腐和时鲜鲫鱼搭配食用，营养更好——

香菜豆腐炖双鱼

主料：鲫鱼1条，草鱼头1个，豆腐1块。

调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、食用油、豉油、香菜各适量。

做法：

1．将鲫鱼和小花鲢头洗净，鲫鱼背打花刀后，加料酒、葱、姜，花椒粉，胡椒粉腌渍入味。

2．锅内放食用油，将鲫鱼和草鱼头同时入锅，两面煎至金黄，加水大火烧开后，改小火慢炖。

3．待鱼汤泛白后，加入豆腐块和豉油，继续慢炖10分钟。

4．出锅前加入香菜即可。

功效：开胃滋补，增进食欲，强壮身体。

哪些人不宜吃豆腐？

豆腐虽好，但也不是人人都能吃。

值得注意的是，因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

此外，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者也要少吃豆腐，以防加重病情。

又因为摄入量过多豆腐，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，因此，肾功能不全者慎用。